果汁提取濃縮技術(shù)選擇哪一種經(jīng)濟(jì)效益更高，適用范圍更廣泛呢？注重健康的現(xiàn)如今，果汁類飲品成了熱門產(chǎn)物，如何更有效地提高果汁濃縮生產(chǎn)效率，也成了企業(yè)必修課，本文咱們一起來了解。

一、果汁濃縮的發(fā)展前景

果汁行業(yè)的發(fā)展離不開經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)增長，自本世紀(jì)以來農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，雜交改良的農(nóng)作物抗病性更好產(chǎn)量也更大，其中水果產(chǎn)量的快速增長促進(jìn)了果汁行業(yè)的繁榮，水果儲藏費(fèi)用昂貴轉(zhuǎn)而做成果汁產(chǎn)品銷售，比直接售賣創(chuàng)造的收益更高。

目前我國的果汁濃縮前景依舊看好，日益增長的飲料市場推動著國內(nèi)需求，而國內(nèi)仍然存在內(nèi)需不足問題，雖然疫情造成的經(jīng)濟(jì)影響較大，但全球經(jīng)濟(jì)也正在回暖復(fù)蘇，進(jìn)出口市場的穩(wěn)定也為果汁濃縮市場帶來更大機(jī)遇。

二、果汁濃縮技術(shù)要點(diǎn)

膳食纖維、有機(jī)酸、維生素和微量元是果汁主要營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分遇熱后會造成破壞，屬于熱敏性物料，在提取濃縮過程中需要注意濃縮溫度以免高溫造成營養(yǎng)成分損失，現(xiàn)有的應(yīng)用技術(shù)有真空濃縮法、冷凍濃縮法、反滲透濃縮法三種。

三、濃縮效率對比

哪種設(shè)備的經(jīng)濟(jì)效益更高，維護(hù)成本更低呢？咱們來進(jìn)行一個對比。

1、真空濃縮，果汁在高溫下濃縮容易發(fā)生變質(zhì)等不良反應(yīng)，影響成品品質(zhì)，真空濃縮則是一種利用壓力條件變化引起物料沸點(diǎn)改變而應(yīng)用的技術(shù)，真空濃縮法的工作溫度一般在20℃左右，該溫度下濃縮時間短，又能較好地保留果汁色香味，且原理簡單設(shè)備的維修保養(yǎng)成本低。

2、冷凍結(jié)晶法，將果汁冷凍游離水形成冰晶后去除，這樣果汁內(nèi)的可溶性固形物得到濃縮，該方法的濃縮程度受果汁冰點(diǎn)溫度限制，冰點(diǎn)越低濃縮程度越高，但此方法的濃縮效率較差，濃縮程度較難達(dá)到較高程度。

3、反滲透濃縮，膜濃縮技術(shù)通過膜表面細(xì)小微孔達(dá)到物質(zhì)分離當(dāng)膜兩側(cè)存在壓力差時原料選擇性的透過膜，進(jìn)行分離提純，該設(shè)備元件價格高昂使用壽命短，易發(fā)生堵塞，不適宜大規(guī)模使用。

相比較之下顯然真空濃縮技術(shù)更加符合經(jīng)濟(jì)效益高，適用范圍廣泛的特點(diǎn)，目前強(qiáng)制循環(huán)、降膜蒸發(fā)都是常用的真空濃縮技術(shù)，成品品質(zhì)和換熱效果都更好。

果汁提取濃縮哪種設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益更好小編介紹完了，希望對您有所幫助。

來源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝m.brolsma.net